O vinhateiro Marco Danielle, em entrevista ao site OPS! (O Pensador Selvagem), confirma que Encruzilhada do Sul é a melhor cidade do Estado para o cultivo de uvas finas. De acordo com ele, "há pouco mais de 300 quilômetros a sudoeste do Vale dos Vinhedos, temos em Encruzilhada do Sul um mundo à parte, onde é possível obter desde maturações extremas das uvas até a passerização total, nos melhores anos. Isso é impensável no Vale dos Vinhedos ou na Serra Gaúcha inteira", revela Marco.
Segundo dados da Emater, no ano passado foram produzidas 2880 toneladas de uvas finas em Encruzilhada do Sul, num total de 320 hectares, sendo que a produção é de 9 toneladas de uva por hectare. Somando-se os 12 hectares de cultivo de uva comum temos 352 hectares de cultivo de uva no município. "Como resultado, o Brasil pode produzir hoje em Encruzilhada do Sul, vinhos maduros e concentrados ao perfil do Chile, Argentina e Uruguai, ano após ano, guardando, contudo, uma personalidade própria", afirma o vinheteiro.
Segundo dados da Emater, no ano passado foram produzidas 2880 toneladas de uvas finas em Encruzilhada do Sul, num total de 320 hectares, sendo que a produção é de 9 toneladas de uva por hectare. Somando-se os 12 hectares de cultivo de uva comum temos 352 hectares de cultivo de uva no município. "Como resultado, o Brasil pode produzir hoje em Encruzilhada do Sul, vinhos maduros e concentrados ao perfil do Chile, Argentina e Uruguai, ano após ano, guardando, contudo, uma personalidade própria", afirma o vinheteiro.
E segue em seus comentários elevando o município a futuro pólo mundial na produção de vinhos finos: "Posso afirmar sem receio que poderemos, em Encruzilhada do Sul, atingir brevemente a expressão qualitativa da Califórnia em alta vinicultura, incluindo o Brasil no seleto grupo dos países vinhateiros de qualidade internacional".
Em Encruzilhada há 15 empresas produtoras de vinhos finos que cultivam a uva no município e a processam em Bento Gonçalves, onde possuem suas cantinas. Para a produção de uvas comuns atualmente tem três empreendimentos no município. Apesar de acreditar que o município tenha todas as condições de ser o grande produtor de uvas finas, Marco Danielle alerta que apenas isto não basta. "Há que se lembrar, contudo, que não basta estar na região ideal para fazer grandes vinhos. Um vinho da Serra Gaúcha cujo vinhedo foi conduzido com capricho e controle de produtividade pode produzir vinhos superiores aos de um vinhedo de Encruzilhada do Sul cuja preocupação é produzir quantidade. Mas não tenho dúvida que os grandes premiums brasileiros nascerão em Encruzilhada do Sul e fronteira, quando lá se encontrarem vinhateiros de brio e de talento", conclui Marco.
De acordo com o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), entre as qualidades de uvas finas cultivadas aqui a preferida dos produtores é a cepa tinta Pinot Noir, logo após aparece a também tinta Cabernet Sauvignos, seguida da cepa branca Chardonnay. Entre as qualidades cultivadas temos ainda a cepa tinta Merlot e também a Touriga Nacional de origem portuguesa, além da uva comum chamada de uva americana.
Também são produzidas uvas comuns no município que são transformadas em sucos, vinhos coloniais, comercializadas in natura, no total de 12 hectares de propriedades particulares com processamento artesanal.
Em Encruzilhada há 15 empresas produtoras de vinhos finos que cultivam a uva no município e a processam em Bento Gonçalves, onde possuem suas cantinas. Para a produção de uvas comuns atualmente tem três empreendimentos no município. Apesar de acreditar que o município tenha todas as condições de ser o grande produtor de uvas finas, Marco Danielle alerta que apenas isto não basta. "Há que se lembrar, contudo, que não basta estar na região ideal para fazer grandes vinhos. Um vinho da Serra Gaúcha cujo vinhedo foi conduzido com capricho e controle de produtividade pode produzir vinhos superiores aos de um vinhedo de Encruzilhada do Sul cuja preocupação é produzir quantidade. Mas não tenho dúvida que os grandes premiums brasileiros nascerão em Encruzilhada do Sul e fronteira, quando lá se encontrarem vinhateiros de brio e de talento", conclui Marco.
De acordo com o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), entre as qualidades de uvas finas cultivadas aqui a preferida dos produtores é a cepa tinta Pinot Noir, logo após aparece a também tinta Cabernet Sauvignos, seguida da cepa branca Chardonnay. Entre as qualidades cultivadas temos ainda a cepa tinta Merlot e também a Touriga Nacional de origem portuguesa, além da uva comum chamada de uva americana.
Também são produzidas uvas comuns no município que são transformadas em sucos, vinhos coloniais, comercializadas in natura, no total de 12 hectares de propriedades particulares com processamento artesanal.
Fonte: Prefeitura Municipal de Encruzilhada do Sul
Nenhum comentário:
Postar um comentário